(资料图片仅供参考)
10月8日，位于肥东县马集工业园的合肥安松食品有限公司蒸煮车间内，一派热火朝天的生产景象。机械轰鸣声中，工人们正在流水线前熟练地操作着，阵阵诱人的年糕香气扑鼻而来。负责人杨欢穿梭在各个生产环节之间，仔细检查着年糕的品质。“国庆期间，我们的订单量激增，累计销售年糕约80吨，销量比去年同期增长了13%。”杨欢说。
今年38岁的杨欢，来自安徽宿州泗县。大学毕业后，他凭借着对传统美食的热爱和敏锐的市场洞察力，先后在合肥、宁波等地从事手工年糕生产，因其制作的年糕口感独特、品质优良而广受欢迎。
“选择把年糕当成自己的事业，也是寄托了我的一份乡愁。”杨欢说，童年时，他常抓着一捧年糕片四处找小伙伴玩耍。在老家泗县，茶余饭后、邻里串门也喜欢拿年糕当零嘴。“我想把这份属于童年的味道，传承下去。”
积累了丰富的经验后，2021年，杨欢在肥东县马集工业园创办了合肥安松食品有限公司，建起了3000多平方米的标准化厂房，实现了从传统手工制作向现代化机械生产的转型升级。4年间，他把年糕产业越做越大，公司也发展得风生水起。
“年糕是季节性食品，生产讲究气候，不是什么时候想生产就能生产的。”杨欢说，公司生产季节从每年9月20日持续至次年3月，长达180多天，月产年糕约450吨，尤其是到了年关，年糕订单更是供不应求。算下来，公司的年营收可达千万元。
“年糕虽然是传统食品，但也要与时俱进。”杨欢深知创新对于企业发展的重要性，为此，他专程赴浙江等地学习先进的生产工艺和质量管理经验，带领团队不断研发新产品。经过反复试验和改进，公司现已形成了包括脆皮年糕、拇指年糕条、爆浆年糕等在内的十余种产品系列。
“从优质大米的浸泡、磨粉，到配料、蒸煮、搅拌，再到成型、切断、真空包装，每一道工序都要严格把关。”杨欢说，为了拓展市场，他还借助短视频平台进行推广，并在线上电商平台开设店铺，目前，公司的年糕产品主要销往合肥、江苏、山东、河南等地。
杨欢所创办的公司还为当地20多名村民提供了稳定的就业岗位，让他们实现了“家门口”就业的愿望。今年49岁的村民梁腊梅在公司工作已有4年多时间。“在这里上班离家近，每月能拿到3200元工资，还能照顾到家庭，挺好的。”梁腊梅说。
对于未来的发展，杨欢同样充满信心。“我们不仅要做好年糕这个传统产品，更要把它打造成具有地域特色的农产品品牌。”杨欢说，希望让更多人了解并喜爱这一传统美食，同时也为乡村振兴贡献一份力量。
合肥在线-合新闻记者 卫晓敏 通讯员 汪兴
